Nutrizione e Alimentazione Avanzata

Spiegazione: I lipidi (grassi) forniscono 9 kcal/g, contro 4 kcal/g per proteine e carboidrati, rendendoli la fonte energetica più densa.

Spiegazione: Il ferro è un componente chiave dell'emoglobina, la proteina dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno in tutto l'organismo.

Spiegazione: L'EPA e il DHA sono gli omega-3 marini, ma il DHA è particolarmente importante per il cervello e la retina.

Spiegazione: Lo scorbuto è causato dalla carenza di vitamina C. Era comune tra i marinai che non consumavano frutta fresca durante i lunghi viaggi.

Spiegazione: Il glucosio puro ha un indice glicemico di 100, che serve come riferimento per misurare la velocità di assorbimento dei carboidrati.

Spiegazione: L'insulina, prodotta dal pancreas, permette alle cellule di assorbire il glucosio nel sangue e regola la glicemia.

Spiegazione: Esistono 9 aminoacidi essenziali che il corpo non può fabbricare e devono essere forniti dall'alimentazione.

Spiegazione: Le fibre insolubili (cellulosa, lignina) aumentano il volume delle feci e accelerano il transito, a differenza delle fibre solubili che formano un gel.

Spiegazione: Il licopene è un potente carotenoide antiossidante. La sua biodisponibilità aumenta con la cottura e l'aggiunta di grassi.

Spiegazione: La vitamina K è essenziale per la sintesi dei fattori di coagulazione. Il suo nome deriva dal tedesco "Koagulation".

Spiegazione: Lo iodio è indispensabile per la sintesi degli ormoni tiroidei T3 e T4, che regolano il metabolismo.

Spiegazione: Il corpo umano adulto è composto da circa il 60% di acqua. Questa percentuale varia in base all'età, al sesso e alla composizione corporea. I neonati possono contenere fino al 75% di acqua.

Spiegazione: Il beriberi è causato dalla carenza di tiamina, storicamente frequente in Asia dove il riso bianco raffinato era l'alimento base.

Spiegazione: I fosfolipidi formano il doppio strato lipidico delle membrane cellulari, assicurando la loro struttura e permeabilità selettiva.

Spiegazione: L'HDL (High Density Lipoprotein) trasporta il colesterolo dai tessuti al fegato per l'eliminazione, a differenza dell'LDL.

Spiegazione: Il fegato produce la bile che viene immagazzinata nella cistifellea, poi rilasciata nell'intestino per emulsionare i grassi.

Spiegazione: La vitamina B9 (acido folico) è cruciale per la sintesi del DNA e particolarmente importante durante la gravidanza.

Spiegazione: Il glicogeno è la forma di immagazzinamento del glucosio negli animali, rilasciato in caso di necessità energetica.

Spiegazione: La vitamina A (retinolo) è essenziale per la vista, in particolare per la sintesi della rodopsina nei bastoncelli della retina.