Le 15 domande del quiz
Domanda 1 : Lo scorbuto è causato da una carenza di quale vitamina?
Risposte possibili:
- Vitamina B
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina C
Spiegazione: Lo scorbuto è causato da carenza di vitamina C. Era frequente tra i marinai che mancavano di frutta fresca.
Domanda 2 : Quale tipo di grasso è considerato benefico per la salute cardiovascolare?
Risposte possibili:
- I grassi insaturi
- I grassi saturi
- I grassi trans
- I grassi idrogenati
Spiegazione: I grassi insaturi (mono e polinsaturi), presenti nell'olio d'oliva, nella frutta secca e nel pesce azzurro, contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e proteggono il cuore.
Domanda 3 : Quale malattia causa la carenza di ferro?
Risposte possibili:
- Anémie
- Scorbut
- Ostéoporose
- Diabète
Spiegazione: L'anemia sideropenica è causata da carenza di ferro, provocando stanchezza, affanno e pallore.
Domanda 4 : Cosa misura l'indice glicemico (IG) di un alimento?
Risposte possibili:
- La velocità di aumento dello zucchero nel sangue
- La quantità di calorie
- Il contenuto di vitamine
- Il peso dell'alimento
Spiegazione: L'indice glicemico misura la velocità con cui un alimento fa salire il livello di zucchero nel sangue. Un IG basso (< 55) provoca un aumento lento e prolungato, un IG alto (> 70) un picco rapido seguito da un calo.
Domanda 5 : Quale nutriente fornisce più energia per grammo?
Risposte possibili:
- Vitamines
- Lipides
- Glucides
- Protéines
Spiegazione: I lipidi (grassi) forniscono 9 calorie per grammo, contro 4 per proteine e carboidrati.
Domanda 6 : Quale frutto è particolarmente ricco di vitamina C?
Risposte possibili:
- Orange
- Raisin
- Banane
- Pomme
Spiegazione: L'arancia è famosa per il suo contenuto di vitamina C (circa 50 mg per 100 g), un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario. Il kiwi e il peperone rosso ne contengono ancora di più!
Domanda 7 : Le proteine sono essenziali per:
Risposte possibili:
- La memoria
- L'abbronzatura
- La costruzione muscolare
- La vision nocturne
Spiegazione: Le proteine sono i mattoni del corpo: muscoli, ossa, pelle, capelli. Composte da aminoacidi, 8 dei quali essenziali.
Domanda 8 : I carboidrati sono la principale fonte di:
Risposte possibili:
- Énergie
- Vitamines
- Minéraux
- Protéines
Spiegazione: I carboidrati (zuccheri) si trasformano in glucosio, carburante principale del cervello e dei muscoli. Esistono semplici (rapidi) e complessi (lenti).
Domanda 9 : Quante porzioni di frutta e verdura sono raccomandate al giorno?
Risposte possibili:
- 2
- 3
- 4
- 5
Spiegazione: Le famose "5 porzioni di frutta e verdura al giorno" corrispondono a 80-100g ciascuna. L'OMS raccomanda almeno 400g per ridurre il rischio di malattie.
Domanda 10 : Quale tipo di pesce è più ricco di omega-3?
Risposte possibili:
- Cabillaud
- Merlan
- Saumon
- Sole
Spiegazione: I pesci grassi (salmone, sgombro, sardina) sono ricchi di omega-3, benefici per cuore e cervello. Si raccomanda di consumarli 2 volte a settimana.
Domanda 11 : Il calcio è principalmente necessario per:
Risposte possibili:
- La digestione
- Le ossa e i denti
- La respirazione
- Il sistema nervoso
Spiegazione: Il calcio è essenziale per le ossa e i denti. Il 99% del calcio del corpo si trova lì. I latticini, ma anche il cavolo e le mandorle lo contengono.
Domanda 12 : Quanta acqua è generalmente raccomandata al giorno per un adulto?
Risposte possibili:
- 0,5 litri
- 1,5-2 litri
- 4 litri
- 5 litri
Spiegazione: Si raccomandano circa 1,5-2 litri di acqua al giorno, di più in caso di caldo o attività fisica. L'acqua rappresenta il 60% del peso corporeo umano.
Domanda 13 : Le fibre alimentari favoriscono principalmente:
Risposte possibili:
- La digestione
- La vista
- L'olfatto
- L'udito
Spiegazione: Le fibre (frutta, verdura, cereali integrali) facilitano il transito intestinale e danno sensazione di sazietà. Si raccomandano 25-30g al giorno.
Domanda 14 : Quale alimento è un'eccellente fonte di ferro?
Risposte possibili:
- Latte
- Carne rossa
- Pane bianco
- Riso
Spiegazione: La carne rossa (manzo, agnello) è ricca di ferro eme, meglio assorbito del ferro vegetale. Lenticchie e spinaci ne contengono ma in forma meno biodisponibile.
Domanda 15 : Qual è il limite giornaliero di zuccheri aggiunti raccomandato dall'OMS?
Risposte possibili:
- 10g
- 15g
- 20g
- 25g
Spiegazione: L'OMS raccomanda di limitare gli zuccheri aggiunti a 25g al giorno (circa 6 cucchiaini), meno del 10% dell'apporto energetico totale.
