Le 20 domande del quiz
Domanda 1 : Il croissant è originario dell'Austria, non della Francia.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Il kipferl austriaco, antenato del croissant, fu introdotto in Francia nel XIX secolo. I panettieri francesi lo perfezionarono con il burro.
Domanda 2 : Lo champagne deve essere servito a temperatura ambiente.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Lo champagne si serve fresco, idealmente tra 8 e 10°C. Servirlo troppo caldo ne altera gli aromi e le bollicine.
Domanda 3 : Il wasabi servito nella maggior parte dei ristoranti è in realtà rafano colorato.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Il vero wasabi è raro e costoso. La maggior parte dei ristoranti serve rafano mescolato con colorante verde e senape.
Domanda 4 : Il pomodoro è un ortaggio.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Botanicamente, il pomodoro è un frutto perché contiene semi e proviene dal fiore della pianta. È usato culinariamente come ortaggio.
Domanda 5 : Il miele è l'unico alimento naturale che non scade mai.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Grazie al suo basso contenuto d'acqua e alla sua acidità, il miele può conservarsi indefinitamente. È stato trovato miele commestibile nelle tombe egizie!
Domanda 6 : Le patatine fritte sono state inventate in Francia.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Le patatine fritte sono di origine belga (o forse spagnola). Il Belgio ne rivendica l'invenzione nel XVII secolo.
Domanda 7 : Il cioccolato bianco non contiene cacao.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Il cioccolato bianco è fatto di burro di cacao, zucchero e latte, ma non contiene pasta di cacao che dà il colore marrone.
Domanda 8 : Il camembert è un formaggio a pasta dura.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Il camembert è un formaggio a pasta molle con crosta fiorita, originario della Normandia.
Domanda 9 : La pizza Margherita porta il nome di una regina italiana.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Fu creata nel 1889 in onore della Regina Margherita di Savoia, con i colori della bandiera italiana: pomodoro, mozzarella, basilico.
Domanda 10 : Il caffè decaffeinato non contiene caffeina.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Il caffè decaffeinato contiene ancora una piccola quantità di caffeina (circa il 2-3% del caffè normale). La decaffeinizzazione non è mai completa.
Domanda 11 : Le carote erano originariamente viola.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Le carote selvatiche erano viola o bianche. La carota arancione fu sviluppata nei Paesi Bassi nel XVII secolo.
Domanda 12 : Il foie gras è una specialità italiana.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Il foie gras è una specialità francese, principalmente del sud-ovest (Périgord, Gers, Landes). La Francia è il primo produttore mondiale.
Domanda 13 : Il ketchup era un tempo venduto come medicinale.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Negli anni 1830, il ketchup di pomodoro veniva venduto negli Stati Uniti come rimedio per la diarrea e l'indigestione.
Domanda 14 : La parola "sushi" significa "pesce crudo" in giapponese.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! "Sushi" significa "riso acidulato". Il pesce crudo si chiama "sashimi". Il sushi può essere preparato senza pesce crudo.
Domanda 15 : La baguette francese è protetta da un decreto.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Il "decreto del pane" del 1993 definisce la composizione della baguette tradizionale francese: farina, acqua, sale, lievito, senza additivi né congelamento.
Domanda 16 : Il roquefort è fatto con latte di mucca.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Il roquefort è fatto esclusivamente con latte crudo di pecora di razza Lacaune. È una DOP rigorosamente regolamentata.
Domanda 17 : Le banane sono leggermente radioattive.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Le banane contengono potassio-40, un isotopo naturalmente radioattivo. Ma la dose è minima e innocua per la salute.
Domanda 18 : Il vino rosso deve sempre essere servito a temperatura di cantina (12°C).
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! Il vino rosso si serve tra 14 e 18°C a seconda del tipo. "Chambré" significa la temperatura ambiente di un tempo (16-18°C), non quella di oggi.
Domanda 19 : Il peperoncino Carolina Reaper può causare intensi mal di testa.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: VERO! Il Carolina Reaper (2,2 milioni sulla scala Scoville) può causare "mal di testa a rombo di tuono" e richiedere l'ospedalizzazione.
Domanda 20 : La fondue savoiarda è un'invenzione svizzera.
Risposte possibili:
- Vero
- Falso
Spiegazione: FALSO! La fondue savoiarda (di formaggio) è francese, originaria della Savoia. La Svizzera ha la sua versione con altri formaggi (gruyère, vacherin).




