Fortgeschrittene Ernährung

Erklärung: Lipide (Fette) liefern 9 kcal/g, verglichen mit 4 kcal/g für Proteine und Kohlenhydrate, was sie zur energiedichtesten Quelle macht.

Erklärung: Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins, des Proteins in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff durch den Körper transportiert.

Erklärung: EPA und DHA sind marine Omega-3-Fettsäuren, aber DHA ist besonders wichtig für Gehirn und Netzhaut.

Erklärung: Skorbut wird durch Vitamin-C-Mangel verursacht. Er war bei Seeleuten häufig, die auf langen Reisen keine frischen Früchte zu sich nahmen.

Erklärung: Reine Glukose hat einen glykämischen Index von 100 und dient als Referenz zur Messung der Kohlenhydrataufnahmegeschwindigkeit.

Erklärung: Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, ermöglicht es den Zellen, Blutzucker aufzunehmen, und reguliert den Blutzuckerspiegel.

Erklärung: Es gibt 9 essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Erklärung: Unlösliche Ballaststoffe (Zellulose, Lignin) erhöhen das Stuhlvolumen und beschleunigen die Passage, im Gegensatz zu löslichen Ballaststoffen, die ein Gel bilden.

Erklärung: Lycopin ist ein starkes antioxidatives Carotinoid. Seine Bioverfügbarkeit steigt durch Kochen und Zugabe von Fetten.

Erklärung: Vitamin K ist essentiell für die Synthese von Gerinnungsfaktoren. Sein Name stammt vom deutschen Wort "Koagulation".

Erklärung: Jod ist unentbehrlich für die Synthese der Schilddrüsenhormone T3 und T4, die den Stoffwechsel regulieren.

Erklärung: Der erwachsene menschliche Körper besteht zu etwa 60% aus Wasser. Dieser Prozentsatz variiert je nach Alter, Geschlecht und Körperzusammensetzung. Säuglinge können bis zu 75% Wasser enthalten.

Erklärung: Beriberi wird durch Thiaminmangel verursacht, historisch häufig in Asien, wo polierter weißer Reis das Grundnahrungsmittel war.

Erklärung: Phospholipide bilden die Lipiddoppelschicht der Zellmembranen und gewährleisten deren Struktur und selektive Durchlässigkeit.

Erklärung: HDL (High Density Lipoprotein) transportiert Cholesterin von den Geweben zur Leber zur Ausscheidung, im Gegensatz zu LDL.

Erklärung: Die Leber produziert Galle, die in der Gallenblase gespeichert und dann in den Darm abgegeben wird, um Fette zu emulgieren.

Erklärung: Vitamin B9 (Folsäure) ist entscheidend für die DNA-Synthese und besonders wichtig während der Schwangerschaft.

Erklärung: Glykogen ist die Speicherform von Glukose bei Tieren und wird bei Energiebedarf freigesetzt.

Erklärung: Vitamin A (Retinol) ist essentiell für das Sehen, insbesondere für die Rhodopsinsynthese in den Stäbchen der Netzhaut.