Nutrition : Manger Équilibré

Explication : Le scorbut est causé par un manque de vitamine C. Cette maladie était fréquente chez les marins qui manquaient de fruits frais.

Explication : Les graisses insaturées (mono et poly-insaturées), présentes dans l'huile d'olive, les noix et les poissons gras, contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et protègent le cœur.

Explication : L'anémie ferriprive est causée par un manque de fer, entraînant fatigue, essoufflement et pâleur.

Explication : L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter le taux de sucre dans le sang. Un IG bas (< 55) provoque une montée lente et prolongée, un IG élevé (> 70) une montée rapide suivie d'un « coup de barre ».

Explication : Les lipides (graisses) fournissent 9 calories par gramme, contre 4 pour les protéines et glucides.

Explication : L'orange est célèbre pour sa teneur en vitamine C (environ 50mg pour 100g), un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire. Le kiwi et le poivron rouge en contiennent encore plus !

Explication : Les protéines sont les briques de construction du corps : muscles, os, peau, cheveux. Elles sont composées d'acides aminés dont 8 sont essentiels.

Explication : Les glucides (sucres) sont transformés en glucose, carburant principal du cerveau et des muscles. On distingue les glucides simples (rapides) et complexes (lents).

Explication : Le fameux "5 fruits et légumes par jour" correspond à 5 portions de 80-100g. L'OMS recommande même 400g minimum pour réduire les risques de maladies.

Explication : Les poissons gras (saumon, maquereau, sardine) sont riches en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau. On recommande d'en consommer 2 fois par semaine.

Explication : Le calcium est essentiel pour les os et les dents. 99% du calcium du corps s'y trouve. Les produits laitiers, mais aussi le chou et les amandes en contiennent.

Explication : On recommande environ 1,5 à 2 litres d'eau par jour, davantage en cas de chaleur ou d'activité physique. L'eau représente 60% du poids du corps humain.

Explication : Les fibres (fruits, légumes, céréales complètes) facilitent le transit intestinal et donnent une sensation de satiété. On recommande 25-30g par jour.

Explication : La viande rouge (bœuf, agneau) est riche en fer héminique, mieux absorbé que le fer végétal. Les lentilles et les épinards en contiennent aussi mais sous une forme moins biodisponible.

Explication : L'OMS recommande de limiter les sucres ajoutés à 25g par jour (environ 6 cuillères à café), soit moins de 10% de l'apport énergétique total.