Französische Käsesorten: Das große Quiz

Erklärung: Camembert de Normandie ist ein AOP-Käse, der seit dem 18. Jahrhundert in dieser nordwestfranzösischen Region hergestellt wird.

Erklärung: Roquefort wird ausschließlich aus Rohmilch von Schafen der Rasse Lacaune hergestellt, die im südlichen Aveyron gezüchtet werden.

Erklärung: Emmental de Savoie zeichnet sich durch seine großen Löcher aus, die während der Reifung durch Bakterien entstehen, die Kohlendioxid produzieren.

Erklärung: Raclette-Käse aus Savoyen und der Schweiz wird erhitzt und abgeschabt, um geschmolzen auf Kartoffeln serviert zu werden.

Erklärung: Selles-sur-Cher, ein Ziegenkäse aus Centre-Val de Loire, wird mit Holzasche bestreut, die ihm seine charakteristische grau-blaue Farbe verleiht.

Erklärung: Comté ist ein AOP-Käse aus dem Juragebirge (Franche-Comté), mindestens 4 Monate im Keller gereift. Er ist der meistproduzierte AOP-Käse Frankreichs.

Erklärung: Reblochon, ein Käse aus roher Kuhmilch, ist die wesentliche Zutat der Tartiflette, einem traditionellen Savoyer Gericht.

Erklärung: Die Ziegenrolle ist ein frischer oder gereifter Käse, besonders beliebt im Loire-Tal und in Poitou.

Erklärung: Mimolette erhält ihre charakteristische orange Farbe durch Annatto, einen natürlichen pflanzlichen Farbstoff, der der Milch zugesetzt wird.

Erklärung: Roquefort entwickelt seine blauen Adern dank Penicillium roqueforti, einem Pilz, der natürlich in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon vorkommt.

Erklärung: Frischer Ziegenkäse mit seiner cremigen Textur und mildem Geschmack passt perfekt zur Süße der Feigen für einen Klassiker der französischen Küche.

Erklärung: Casu Marzu ist ein sardischer/korsischer Käse mit lebenden Larven. Sein Verkauf ist von der EU aus Gesundheitsgründen verboten.

Erklärung: Frankreich hat 46 AOP-Käse und ist damit das Land mit den meisten geschützten Käsesorten der Welt.

Erklärung: Brie de Meaux erhielt diesen Spitznamen auf dem Wiener Kongress 1815, wo er von europäischen Diplomaten zum besten Käse der Welt gewählt wurde.

Erklärung: Der Munster ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde aus den elsässischen Vogesen.