Die 15 Quizfragen
Frage 1 : Welche französische Region produziert den berühmten Camembert?
Mögliche Antworten:
- Bretagne
- Normandie
- Provence
- Burgund
Erklärung: Der Camembert de Normandie ist ein AOP-Käse, der seit dem 18. Jahrhundert in dieser Region im Nordwesten Frankreichs hergestellt wird.
Frage 2 : Aus welcher Milch wird Roquefort hergestellt?
Mögliche Antworten:
- Kuh
- Schaf
- Ziege
- Büffel
Erklärung: Roquefort wird ausschließlich aus Rohmilch von Schafen der Rasse Lacaune hergestellt, die im südlichen Aveyron gezüchtet werden.
Frage 3 : Wie heißt der ikonische Lochkäse aus den französischen Alpen?
Mögliche Antworten:
- Comté
- Beaufort
- Gruyère
- Emmentaler
Erklärung: Emmental de Savoie zeichnet sich durch seine großen Löcher aus, die während der Reifung durch Bakterien entstehen, die Kohlendioxid produzieren.
Frage 4 : Welcher gepresste Rohkäse, geschmolzen am halben Laib, gibt einem Gericht mit Kartoffeln seinen Namen?
Mögliche Antworten:
- Raclette
- Reblochon
- Beaufort
- Tomme de Savoie
Erklärung: Raclette ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch, ursprünglich aus dem Schweizer Wallis, auch in Savoyen produziert. Das gleichnamige Gericht besteht darin, die geschmolzene Rinde eines erhitzten halben Laibs über Kartoffeln zu kratzen, begleitet von Wurstwaren.
Frage 5 : Welcher AOP-Ziegenkäse ist mit einer feinen Ascherinde überzogen?
Mögliche Antworten:
- Sainte-Maure de Touraine
- Crottin de Chavignol
- Selles-sur-Cher
- Valençay
Erklärung: Selles-sur-Cher, ein Ziegenkäse aus Centre-Val de Loire, wird mit Holzasche bestreut, die ihm seine charakteristische grau-blaue Farbe verleiht.
Frage 6 : Aus welcher französischen Region stammt der Comté?
Mögliche Antworten:
- Franche-Comté
- Alsace
- Savoie
- Auvergne
Erklärung: Comté ist ein AOP-Käse aus dem Juragebirge (Franche-Comté), mindestens 4 Monate im Keller gereift. Er ist der meistproduzierte AOP-Käse Frankreichs.
Frage 7 : Welcher Savoyer Käse schmilzt köstlich in der Tartiflette?
Mögliche Antworten:
- Beaufort
- Raclette
- Reblochon
- Tomme de Savoie
Erklärung: Reblochon, ein Käse aus roher Kuhmilch, ist die wesentliche Zutat der Tartiflette, einem traditionellen Savoyer Gericht.
Frage 8 : Welcher stammförmige Ziegenkäse ist in Frankreich berühmt?
Mögliche Antworten:
- Chabichou du Poitou
- Ziegenkäserolle
- Rocamadour
- Picodon
Erklärung: Die Ziegenrolle ist ein frischer oder gereifter Käse, besonders beliebt im Loire-Tal und in Poitou.
Frage 9 : Welche leuchtende Farbe hat der Teig der Mimolette?
Mögliche Antworten:
- Blassgelb
- Orange
- Rot
- Weiß
Erklärung: Mimolette erhält ihre charakteristische orange Farbe durch Annatto, einen natürlichen pflanzlichen Farbstoff, der der Milch zugesetzt wird.
Frage 10 : Welcher französische Käse ist berühmt für seine blauen Adern?
Mögliche Antworten:
- Camembert
- Roquefort
- Brie
- Comté
Erklärung: Roquefort entwickelt seine blauen Adern dank Penicillium roqueforti, einem Pilz, der natürlich in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon vorkommt.
Frage 11 : Welcher Käse begleitet traditionell frische Feigen als Vorspeise?
Mögliche Antworten:
- Camembert
- Roquefort
- Brie
- Frischer Ziegenkäse
Erklärung: Frischer Ziegenkäse mit seiner cremigen Textur und mildem Geschmack passt perfekt zur Süße der Feigen für einen Klassiker der französischen Küche.
Frage 12 : Welcher sehr kräftige korsische Käse ist für den kommerziellen Verkauf verboten?
Mögliche Antworten:
- Casu Marzu
- Brocciu
- Venaco
- Niolo
Erklärung: Casu Marzu ist ein sardischer/korsischer Käse mit lebenden Larven. Sein Verkauf ist von der EU aus Gesundheitsgründen verboten.
Frage 13 : Wie viele AOP-Käse (geschützte Ursprungsbezeichnung) hat Frankreich ungefähr?
Mögliche Antworten:
- 46
- 72
- 120
- 250
Erklärung: Frankreich hat 46 AOP-Käse und ist damit das Land mit den meisten geschützten Käsesorten der Welt.
Frage 14 : Welcher Käse wird traditionell als "der König der Käse" bezeichnet?
Mögliche Antworten:
- Camembert
- Roquefort
- Comté
- Brie de Meaux
Erklärung: Brie de Meaux erhielt diesen Spitznamen auf dem Wiener Kongress 1815, wo er von europäischen Diplomaten zum besten Käse der Welt gewählt wurde.
Frage 15 : Aus welcher französischen Region stammt der Munster, ein Käse mit starkem Geruch?
Mögliche Antworten:
- Elsass
- Lothringen
- Savoyen
- Burgund
Erklärung: Der Munster ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde aus den elsässischen Vogesen.
