Französische Käsesorten: Das große Quiz

Explication : Camembert de Normandie ist ein AOP-Käse, der seit dem 18. Jahrhundert in dieser nordwestfranzösischen Region hergestellt wird.

Explication : Roquefort wird ausschließlich aus Rohmilch von Schafen der Rasse Lacaune hergestellt, die im südlichen Aveyron gezüchtet werden.

Explication : Emmental de Savoie zeichnet sich durch seine großen Löcher aus, die während der Reifung durch Bakterien entstehen, die Kohlendioxid produzieren.

Explication : Selles-sur-Cher, ein Ziegenkäse aus Centre-Val de Loire, wird mit Holzasche bestreut, die ihm seine charakteristische grau-blaue Farbe verleiht.

Explication : Reblochon, ein Käse aus roher Kuhmilch, ist die wesentliche Zutat der Tartiflette, einem traditionellen Savoyer Gericht.

Explication : Mimolette erhält ihre charakteristische orange Farbe durch Annatto, einen natürlichen pflanzlichen Farbstoff, der der Milch zugesetzt wird.

Explication : Roquefort entwickelt seine blauen Adern dank Penicillium roqueforti, einem Pilz, der natürlich in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon vorkommt.

Explication : Frischer Ziegenkäse mit seiner cremigen Textur und mildem Geschmack passt perfekt zur Süße der Feigen für einen Klassiker der französischen Küche.

Explication : Frankreich hat 46 AOP-Käse und ist damit das Land mit den meisten geschützten Käsesorten der Welt.

Explication : Brie de Meaux erhielt diesen Spitznamen auf dem Wiener Kongress 1815, wo er von europäischen Diplomaten zum besten Käse der Welt gewählt wurde.