🌶️ Gewürze der Welt: Aromen und Ursprünge

Explication : Safran stammt vom Crocus sativus. Es werden etwa 150.000 Blüten benötigt, um 1 kg Safran herzustellen, daher der hohe Preis (bis zu 30.000 €/kg).

Explication : Der Chili stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Er wurde von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht und verbreitete sich weltweit.

Explication : Kurkuma, auch "gelbes Gold" genannt, enthält Curcumin mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Es wird seit Jahrtausenden in der ayurvedischen Medizin verwendet.

Explication : Zimt ist die getrocknete Rinde des Zimtbaums. Ceylon-Zimt (Sri Lanka) gilt als der feinste, während Cassia aus China stammt.

Explication : Madagaskar produziert etwa 80% der weltweiten Vanille. Die Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt.

Explication : Sternanis ist die Frucht des Sternanisbaums, der aus China stammt. Seine charakteristische 8-zackige Sternform ist sehr erkennbar.

Explication : Kardamom, das drittteuerste Gewürz nach Safran und Vanille, wird in Chai, Desserts und herzhaften indischen Gerichten verwendet.

Explication : Paprika wird aus getrockneten und gemahlenen Gemüsepaprika hergestellt. Ungarn ist berühmt für seinen Paprika, eine Hauptzutat des Gulaschs.

Explication : Shichimi Togarashi (七味唐辛子) enthält Chili, Zitrusschale, Sesam, Ingwer, Nori, Mohnsamen und Szechuan-Pfeffer. Es begleitet Suppen und Nudeln.

Explication : Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums. Der Name stammt vom lateinischen "clavus" (Nagel) wegen seiner charakteristischen Form.