Französische Patisserie: Die Klassiker

Erklärung: Croissants werden aus Plunderteig hergestellt, der die Leichtigkeit von Hefeteig mit den knusprigen Schichten von Blätterteig kombiniert.

Erklärung: Der Eclair wird aus Brandteig hergestellt, erfunden vom Konditor Antonin Carême im 19. Jahrhundert. Sein Name kommt daher, dass man ihn "blitzschnell" isst!

Erklärung: Die Tarte Tatin ist ein gestürzter Apfelkuchen, der um 1880 versehentlich von den Schwestern Tatin in Lamotte-Beuvron erfunden wurde.

Erklärung: Der Macaron wird aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß hergestellt. Das Haus Ladurée hat den Pariser Macaron populär gemacht.

Erklärung: Der Paris-Brest wurde 1910 von Louis Durand zu Ehren des Radrennens Paris-Brest-Paris kreiert. Seine runde Form erinnert an ein Fahrradrad!

Erklärung: Trotz seines Namens (tausend Blätter) hat das Mille-feuille nur 3 Blätterteigschichten, die mit Vanillecreme abwechseln. Es wurde im 17. Jahrhundert erfunden.

Erklärung: Crème brûlée wird mit einer dünnen, mit dem Brenner karamellisierten Zuckerschicht überzogen, die eine knusprige Kruste bildet. Sie stammt aus dem 17. Jahrhundert.

Erklärung: Die Opéra-Torte wechselt Schichten von kaffegetränktem Joconde-Biskuit, Schokoladenganache und Kaffeebuttercreme. Sie wurde bei Dalloyau kreiert.

Erklärung: Frangipane ist eine Creme auf Mandelbasis. Die Galette wird am Dreikönigstag (6. Januar) gegessen, mit einer Figur versteckt im Inneren.

Erklärung: Profiteroles sind Brandteigkugeln gefüllt mit Vanilleeis, übergossen mit heißer Schokoladensauce. Der Heiß-Kalt-Kontrast macht ihren Erfolg aus!