Die 10 Quizfragen
Frage 1 : Welcher Teig wird für ein Croissant verwendet?
Mögliche Antworten:
- Sandteig
- Mürbeteig
- Plunderteig
- Brandteig
Erklärung: Croissants werden aus Plunderteig hergestellt, der die Leichtigkeit von Hefeteig mit den knusprigen Schichten von Blätterteig kombiniert.
Frage 2 : Mit welchem Teig bereitet man einen Schokoladen-Éclair zu?
Mögliche Antworten:
- Blätterteig
- Sandteig
- Brandteig
- Mürbeteig
Erklärung: Der Éclair wird aus Brandteig hergestellt, einem zweifach gegarten Teig, der im 18. Jahrhundert von Konditoren wie Jean Avice und Antonin Carême perfektioniert wurde. Sein Name kommt daher, dass man ihn "blitzschnell" isst!
Frage 3 : Welche Frucht wird traditionell für eine Tarte Tatin verwendet?
Mögliche Antworten:
- Aprikosen
- Kirschen
- Birnen
- Äpfel
Erklärung: Die Tarte Tatin ist ein gestürzter Apfelkuchen, der um 1880 versehentlich von den Schwestern Tatin in Lamotte-Beuvron erfunden wurde.
Frage 4 : Welche Zutat verleiht Macarons ihre Textur?
Mögliche Antworten:
- Mandeln
- Pistazien
- Kokosnuss
- Haselnüsse
Erklärung: Der Macaron wird aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß hergestellt. Das Haus Ladurée hat den Pariser Macaron populär gemacht.
Frage 5 : Zu wessen Ehren wurde der Paris-Brest kreiert?
Mögliche Antworten:
- Ein Radrennen
- Ein Flugzeug
- Ein Zug
- Ein Schiff
Erklärung: Der Paris-Brest wurde 1910 von Louis Durand zu Ehren des Radrennens Paris-Brest-Paris kreiert. Seine runde Form erinnert an ein Fahrradrad!
Frage 6 : Aus wie vielen Blätterteigschichten besteht ein traditionelles Mille-feuille?
Mögliche Antworten:
- 3
- 5
- 7
- 1000
Erklärung: Trotz seines Namens (tausend Blätter) hat das Mille-feuille nur 3 Blätterteigschichten, abwechselnd mit Konditorcreme. Es wurde im 17. Jahrhundert erfunden.
Frage 7 : Was findet man auf einer Crème brûlée?
Mögliche Antworten:
- Baiser
- Früchte
- Karamellisierter Zucker
- Schokolade
Erklärung: Crème brûlée wird mit einer dünnen, mit dem Brenner karamellisierten Zuckerschicht überzogen, die eine knusprige Kruste bildet. Sie stammt aus dem 17. Jahrhundert.
Frage 8 : Der Opéra-Kuchen besteht aus Kaffee und welcher anderen Hauptzutat?
Mögliche Antworten:
- Karamell
- Schokolade
- Himbeere
- Vanille
Erklärung: Die Opéra-Torte wechselt Schichten von kaffegetränktem Joconde-Biskuit, Schokoladenganache und Kaffeebuttercreme. Sie wurde bei Dalloyau kreiert.
Frage 9 : Welche Frangipane füllt traditionell die Galette des Rois?
Mögliche Antworten:
- Pistaziencreme
- Walnusscreme
- Haselnusscreme
- Mandelcreme
Erklärung: Frangipane ist eine Creme auf Mandelbasis. Die Galette wird am Dreikönigstag (6. Januar) gegessen, mit einer Figur versteckt im Inneren.
Frage 10 : Womit werden Profiteroles traditionell überzogen?
Mögliche Antworten:
- Fruchtcoulis
- Heiße Schokolade
- Englische Creme
- Karamell
Erklärung: Profiteroles sind Brandteigkugeln gefüllt mit Vanilleeis, übergossen mit heißer Schokoladensauce. Der Heiß-Kalt-Kontrast macht ihren Erfolg aus!
