Französische Patisserie: Die Klassiker

Erklärung: Croissants werden aus Plunderteig hergestellt, der die Leichtigkeit von Hefeteig mit den knusprigen Schichten von Blätterteig kombiniert.

Erklärung: L'éclair est fait avec de la pâte à choux, inventée par le pâtissier Antonin Carême au XIXe siècle. Il tire son nom car il se mange "en un éclair" !

Erklärung: La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée, créée par accident par les sœurs Tatin à Lamotte-Beuvron vers 1880.

Erklärung: Le macaron est fait avec de la poudre d'amandes, du sucre et des blancs d'œufs. La maison Ladurée a popularisé le macaron parisien.

Erklärung: Le Paris-Brest a été créé en 1910 par Louis Durand pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme ronde évoque une roue de vélo !

Erklärung: Trotz seines Namens (tausend Blätter) hat das Mille-feuille nur 3 Blätterteigschichten, die mit Vanillecreme abwechseln. Es wurde im 17. Jahrhundert erfunden.

Erklärung: La crème brûlée est recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé au chalumeau, créant une croûte craquante. Elle date du XVIIe siècle.

Erklärung: L'opéra alterne des couches de biscuit Joconde imbibé de café, de ganache au chocolat et de crème au beurre café. Il a été créé chez Dalloyau.

Erklärung: La frangipane est une crème à base de poudre d'amandes. La galette se déguste à l'Épiphanie (6 janvier) avec une fève cachée à l'intérieur.

Erklärung: Les profiteroles sont des choux garnis de glace à la vanille, nappés de sauce au chocolat chaud. Le contraste chaud-froid fait leur succès !