Weine und Rebsorten Frankreichs

Erklärung: Die Region Champagne im Nordosten Frankreichs ist die einzige, die diesen geschützten Namen verwenden darf. Der Schaumwein wird dort nach einer traditionellen Methode hergestellt, die seit dem 17. Jahrhundert kodifiziert ist (zweite Gärung in der Flasche).

Erklärung: Merlot macht etwa 66% der Rotweinsorten in Bordeaux aus. Er ergibt geschmeidige, fruchtige Weine, oft mit Cabernet Sauvignon verschnitten.

Erklärung: Rosé wird durch kurze Mazeration von roten Trauben gewonnen. Die Provence ist die führende Rosé-Anbauregion Frankreichs.

Erklärung: Sauternes, ein edelsüßer Weißwein aus Bordeaux, ist die klassische Kombination zu Foie Gras dank seines Zucker-Säure-Gleichgewichts, das die Fettigkeit ausgleicht.

Erklärung: Rotwein sollte zwischen 16 und 18°C serviert werden. Zu kalt erscheinen die Tannine hart; zu warm dominiert der Alkohol und der Wein wirkt schwer.

Erklärung: Pinot Noir ist die einzige zugelassene Rebsorte für Rotweine aus dem Burgund. Er ergibt elegante Weine mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

Erklärung: Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung garantiert den geografischen Ursprung und die Einhaltung strenger Spezifikationen für die Weinproduktion.

Erklärung: Muscadet, ein trockener Weißwein von der Loire, ist die perfekte Kombination zu Austern dank seiner Frische, Mineralität und Jodnoten.

Erklärung: Die Karaffe ermöglicht es, den Wein zu belüften und eventuelle Ablagerungen zu trennen. Sie wird hauptsächlich für junge Rotweine oder alte Jahrgänge verwendet.

Erklärung: Der Beaujolais Nouveau kommt am dritten Donnerstag im November in den Verkauf, nur wenige Wochen nach der Ernte. Es ist ein fruchtiger Wein, der jung getrunken wird.