Pastelería Francesa: Los Clásicos

Explicación: Los croissants se hacen con masa de hojaldre leudada, que combina la ligereza de la masa con levadura y las capas crujientes del hojaldre.

Explicación: El eclair se hace con masa choux, inventada por el pastelero Antonin Carême en el siglo XIX. Su nombre viene de que se come "en un relámpago".

Explicación: La tarta Tatin es una tarta de manzana invertida, creada por accidente por las hermanas Tatin en Lamotte-Beuvron hacia 1880.

Explicación: El macaron se hace con harina de almendras, azúcar y claras de huevo. La casa Ladurée popularizó el macaron parisino.

Explicación: El Paris-Brest fue creado en 1910 por Louis Durand para celebrar la carrera ciclista París-Brest-París. ¡Su forma redonda evoca una rueda de bicicleta!

Explicación: A pesar de su nombre (mil hojas), el milhojas solo tiene 3 capas de hojaldre, alternando con crema pastelera. Fue inventado en el siglo XVII.

Explicación: La crème brûlée se cubre con una fina capa de azúcar caramelizado con soplete, creando una costra crujiente. Data del siglo XVII.

Explicación: La ópera alterna capas de bizcocho Joconde empapado en café, ganache de chocolate y crema de mantequilla al café. Fue creada en Dalloyau.

Explicación: La frangipane es una crema a base de almendras. La galette se come en la Epifanía (6 de enero) con una figurita escondida dentro.

Explicación: Los profiteroles son bolitas de masa choux rellenas de helado de vainilla, cubiertas con salsa de chocolate caliente. ¡El contraste frío-caliente es su éxito!