Le 15 domande del quiz
Domanda 1 : Quale regione francese produce il famoso Camembert?
Risposte possibili:
- Bretagna
- Normandia
- Provenza
- Borgogna
Spiegazione: Il Camembert de Normandie è un formaggio AOP prodotto dal XVIII secolo in questa regione del nord-ovest della Francia.
Domanda 2 : Da quale latte è fatto il Roquefort?
Risposte possibili:
- Mucca
- Pecora
- Capra
- Bufala
Spiegazione: Il Roquefort è prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora di razza Lacaune, allevate nel sud dell'Aveyron.
Domanda 3 : Come si chiama l'emblematico formaggio con i buchi delle Alpi francesi?
Risposte possibili:
- Comté
- Beaufort
- Gruyère
- Emmental
Spiegazione: L'Emmental de Savoie si caratterizza per i suoi grandi buchi formati durante la stagionatura da batteri che producono anidride carbonica.
Domanda 4 : Quale formaggio a pasta pressata non cotta, fuso a metà forma, dà il nome a un piatto servito su patate?
Risposte possibili:
- Raclette
- Reblochon
- Beaufort
- Tomme de Savoie
Spiegazione: La raclette è un formaggio a latte crudo di vacca originario del Vallese svizzero, prodotto anche in Savoia. Il piatto omonimo consiste nel raschiare la crosta fusa di mezza forma riscaldata su patate, accompagnata da salumi.
Domanda 5 : Quale formaggio di capra AOP è ricoperto da una sottile crosta di cenere?
Risposte possibili:
- Sainte-Maure de Touraine
- Crottin de Chavignol
- Selles-sur-Cher
- Valençay
Spiegazione: Il Selles-sur-Cher, formaggio di capra del Centro-Valle della Loira, viene cosparso di cenere di legno che gli conferisce il caratteristico colore grigio-blu.
Domanda 6 : Da quale regione francese proviene il Comté?
Risposte possibili:
- Franche-Comté
- Alsace
- Savoie
- Auvergne
Spiegazione: Il Comté è un formaggio AOP del massiccio del Giura (Franca Contea), stagionato almeno 4 mesi in cantina. È il formaggio AOP più prodotto in Francia.
Domanda 7 : Quale formaggio savoiardo si scioglie deliziosamente nella tartiflette?
Risposte possibili:
- Beaufort
- Raclette
- Reblochon
- Tomme de Savoie
Spiegazione: Il Reblochon, formaggio a latte crudo di vacca, è l'ingrediente essenziale della tartiflette, piatto tradizionale savoiardo.
Domanda 8 : Quale formaggio di capra a forma di tronchetto è famoso in Francia?
Risposte possibili:
- Chabichou du Poitou
- Tronchetto di formaggio di capra
- Rocamadour
- Picodon
Spiegazione: Il rotolo di formaggio di capra è un formaggio fresco o stagionato, particolarmente popolare nella Valle della Loira e nel Poitou.
Domanda 9 : Di che colore vivace è la pasta della Mimolette?
Risposte possibili:
- Giallo pallido
- Arancione
- Rosso
- Bianco
Spiegazione: La Mimolette ottiene il suo caratteristico colore arancione dall'annatto, un colorante naturale di origine vegetale aggiunto al latte.
Domanda 10 : Quale formaggio francese è famoso per le sue venature blu?
Risposte possibili:
- Camembert
- Roquefort
- Brie
- Comté
Spiegazione: Il Roquefort sviluppa le sue venature blu grazie al Penicillium roqueforti, un fungo naturalmente presente nelle grotte di Roquefort-sur-Soulzon.
Domanda 11 : Quale formaggio accompagna tradizionalmente i fichi freschi come antipasto?
Risposte possibili:
- Camembert
- Roquefort
- Brie
- Formaggio di capra fresco
Spiegazione: Il formaggio di capra fresco, con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, si abbina perfettamente alla dolcezza dei fichi per un classico della cucina francese.
Domanda 12 : Quale formaggio corso molto forte è vietato alla vendita commerciale?
Risposte possibili:
- Casu Marzu
- Brocciu
- Venaco
- Niolo
Spiegazione: Il Casu Marzu è un formaggio sardo/corso che contiene larve vive. La sua vendita è vietata dall'UE per motivi sanitari.
Domanda 13 : Quanti formaggi AOP (Denominazione di Origine Protetta) ha circa la Francia?
Risposte possibili:
- 46
- 72
- 120
- 250
Spiegazione: La Francia ha 46 formaggi AOP, rendendola il paese con più formaggi protetti al mondo.
Domanda 14 : Quale formaggio è tradizionalmente soprannominato "il re dei formaggi"?
Risposte possibili:
- Camembert
- Roquefort
- Comté
- Brie de Meaux
Spiegazione: Il Brie de Meaux ha ricevuto questo soprannome al Congresso di Vienna nel 1815, dove fu eletto il miglior formaggio del mondo dai diplomatici europei.
Domanda 15 : Da quale regione francese proviene il Munster, formaggio dall'odore forte?
Risposte possibili:
- Alsazia
- Lorena
- Savoia
- Borgogna
Spiegazione: Il Munster è un formaggio a pasta molle e crosta lavata prodotto nei Vosgi alsaziani.
