Spezie del Mondo: Sapori e Origini

Spiegazione: Lo zafferano proviene dal Crocus sativus. Sono necessari circa 150.000 fiori per produrre 1 kg di zafferano, da qui il suo alto prezzo (fino a 30.000 €/kg).

Spiegazione: Il peperoncino è originario dell'America centrale e meridionale. Fu portato in Europa da Cristoforo Colombo e si diffuse in tutto il mondo.

Spiegazione: La curcuma, chiamata anche "oro giallo", contiene curcumina con proprietà antinfiammatorie. È usata nella medicina ayurvedica da millenni.

Spiegazione: La cannella è la corteccia essiccata dell'albero di cannella. La cannella di Ceylon (Sri Lanka) è considerata la più pregiata, mentre la cassia proviene dalla Cina.

Spiegazione: Il Madagascar produce circa l'80% della vaniglia mondiale. La vaniglia Bourbon del Madagascar è rinomata per la sua qualità eccezionale.

Spiegazione: L'anice stellato è il frutto della badiana, originaria della Cina. La sua caratteristica forma a stella a 8 punte è molto riconoscibile.

Spiegazione: Il cardamomo, la terza spezia più costosa dopo zafferano e vaniglia, è usato nel chai, nei dolci e nei piatti salati indiani.

Spiegazione: La paprika si ottiene da peperoni dolci essiccati e macinati. L'Ungheria è famosa per la sua paprika, ingrediente chiave del gulash.

Spiegazione: Lo Shichimi Togarashi (七味唐辛子) contiene peperoncino, scorza di agrumi, sesamo, zenzero, nori, semi di papavero e pepe di Sichuan. Accompagna zuppe e noodles.

Spiegazione: Il chiodo di garofano è il bocciolo fiorale essiccato dell'albero di garofano. Il nome deriva dal latino "clavus" (chiodo) per la sua forma caratteristica.