As 10 perguntas do quiz
Pergunta 1 : Qual tipo de massa é usado para fazer um croissant?
Respostas possíveis:
- Massa sablée
- Massa quebrada
- Massa folhada levedada
- Massa choux
Explicação: Os croissants são feitos com massa folhada fermentada, que combina a leveza da massa com fermento e as camadas crocantes da massa folhada.
Pergunta 2 : Com que massa se prepara um éclair de chocolate?
Respostas possíveis:
- Massa folhada
- Massa sablée
- Massa choux
- Massa quebrada
Explicação: O éclair é feito com massa choux, uma massa cozida duas vezes aperfeiçoada no século XVIII por confeiteiros como Jean Avice e Antonin Carême. O nome vem do fato de se comer "num relâmpago"!
Pergunta 3 : Que fruta é tradicionalmente usada numa tarte Tatin?
Respostas possíveis:
- Damascos
- Cerejas
- Peras
- Maçãs
Explicação: A tarte Tatin é uma tarta de maçã invertida, criada por acidente pelas irmãs Tatin em Lamotte-Beuvron por volta de 1880.
Pergunta 4 : Que ingrediente dá a textura ao macaron?
Respostas possíveis:
- Amêndoas
- Pistaches
- Coco
- Avelãs
Explicação: O macaron é feito com farinha de amêndoa, açúcar e claras de ovo. A casa Ladurée popularizou o macaron parisiense.
Pergunta 5 : O Paris-Brest foi criado em homenagem a quê?
Respostas possíveis:
- Uma corrida de ciclismo
- Um avião
- Um trem
- Um barco
Explicação: O Paris-Brest foi criado em 1910 por Louis Durand para celebrar a corrida ciclista Paris-Brest-Paris. A sua forma redonda evoca uma roda de bicicleta!
Pergunta 6 : Quantas camadas de massa folhada compõem um mil-folhas tradicional?
Respostas possíveis:
- 3
- 5
- 7
- 1000
Explicação: Apesar do nome (mil folhas), o mil-folhas tem apenas 3 camadas de massa folhada, alternando com creme de confeiteiro. Foi inventado no século XVII.
Pergunta 7 : O que se encontra no topo de uma crème brûlée?
Respostas possíveis:
- Merengue
- Frutas
- Açúcar caramelizado
- Chocolate
Explicação: A crème brûlée é coberta com uma fina camada de açúcar caramelizado com maçarico, criando uma crosta estaladiça. Data do século XVII.
Pergunta 8 : O bolo ópera é feito com café e que outro ingrediente principal?
Respostas possíveis:
- Caramelo
- Chocolate
- Framboesa
- Baunilha
Explicação: A ópera alterna camadas de biscoito Joconde embebido em café, ganache de chocolate e creme de manteiga ao café. Foi criada na Dalloyau.
Pergunta 9 : Que frangipane recheia tradicionalmente a galette des Rois?
Respostas possíveis:
- Creme de pistache
- Creme de nozes
- Creme de avelã
- Creme de amêndoas
Explicação: A frangipane é um creme à base de amêndoas. A galette come-se na Epifania (6 de janeiro) com uma figurinha escondida no interior.
Pergunta 10 : Com que se cobrem tradicionalmente os profiteroles?
Respostas possíveis:
- Coulis de frutas
- Chocolate quente
- Creme inglês
- Caramelo
Explicação: Os profiteroles são bolinhas de massa choux recheadas com gelado de baunilha, cobertas com molho de chocolate quente. O contraste quente-frio é o segredo do seu sucesso!
