As 20 perguntas do quiz
Pergunta 1 : Qual vitamina é principalmente sintetizada pela pele graças à exposição ao sol?
Respostas possíveis:
- Vitamina D
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina A
Explicação: A vitamina D é produzida pela pele sob o efeito dos raios UVB do sol. É essencial para a absorção de cálcio e a saúde óssea.
Pergunta 2 : Qual macronutriente fornece aproximadamente 9 quilocalorias por grama?
Respostas possíveis:
- Os carboidratos
- Os lipídios
- As proteínas
- As fibras
Explicação: Os lipídios (gorduras) fornecem 9 kcal/g, contra 4 kcal/g para proteínas e carboidratos, sendo a fonte de energia mais densa.
Pergunta 3 : Qual mineral é essencial para o transporte de oxigênio no sangue?
Respostas possíveis:
- O zinco
- O cálcio
- O ferro
- O magnésio
Explicação: O ferro é um componente-chave da hemoglobina, a proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio por todo o organismo.
Pergunta 4 : Qual ácido graxo ômega-3 está principalmente presente em peixes gordurosos?
Respostas possíveis:
- O ALA
- O ácido linoleico
- O ácido oleico
- O DHA
Explicação: O EPA e o DHA são os ômega-3 marinhos, mas o DHA é particularmente importante para o cérebro e a retina.
Pergunta 5 : Qual deficiência de vitamina causa o escorbuto?
Respostas possíveis:
- Vitamina C
- Vitamina B12
- Vitamina A
- Vitamina K
Explicação: O escorbuto é causado pela deficiência de vitamina C. Era comum entre marinheiros que não consumiam frutas frescas durante longas viagens.
Pergunta 6 : Qual é o índice glicêmico aproximado da glicose pura?
Respostas possíveis:
- 50
- 75
- 100
- 150
Explicação: A glicose pura tem um índice glicêmico de 100, servindo como referência para medir a velocidade de absorção dos carboidratos.
Pergunta 7 : Qual hormônio regula o nível de açúcar no sangue?
Respostas possíveis:
- A leptina
- A insulina
- A adrenalina
- O glucagon
Explicação: A insulina, produzida pelo pâncreas, permite que as células absorvam a glicose sanguínea e regula a glicemia.
Pergunta 8 : Quantos aminoácidos essenciais o organismo humano não consegue sintetizar?
Respostas possíveis:
- 6
- 8
- 9
- 12
Explicação: Existem 9 aminoácidos essenciais que o corpo não consegue fabricar e devem ser obtidos pela alimentação.
Pergunta 9 : Que tipo de fibra alimentar favorece o trânsito intestinal?
Respostas possíveis:
- Prebióticos
- Fibras fermentáveis
- Fibras insolúveis
- Fibras solúveis
Explicação: As fibras insolúveis (celulose, lignina) aumentam o volume das fezes e aceleram o trânsito, ao contrário das fibras solúveis que formam um gel.
Pergunta 10 : Qual antioxidante dá a cor vermelha aos tomates?
Respostas possíveis:
- A antocianina
- O betacaroteno
- A luteína
- O licopeno
Explicação: O licopeno é um potente carotenoide antioxidante. Sua biodisponibilidade aumenta com o cozimento e a adição de gorduras.
Pergunta 11 : Qual vitamina é necessária para a coagulação sanguínea?
Respostas possíveis:
- Vitamina K
- Vitamina B9
- Vitamina E
- Vitamina B6
Explicação: A vitamina K é essencial para a síntese dos fatores de coagulação. Seu nome vem do alemão "Koagulation".
Pergunta 12 : Qual oligoelemento é essencial para o funcionamento da tireoide?
Respostas possíveis:
- O manganês
- O iodo
- O selênio
- O cobre
Explicação: O iodo é indispensável para a síntese dos hormônios tireoidianos T3 e T4, que regulam o metabolismo.
Pergunta 13 : Qual porcentagem do corpo humano é composta de água aproximadamente?
Respostas possíveis:
- 40%
- 50%
- 60%
- 70%
Explicação: O corpo humano adulto é composto por aproximadamente 60% de água. Essa porcentagem varia conforme a idade, o sexo e a composição corporal. Os bebês podem conter até 75% de água.
Pergunta 14 : Qual doença é causada pela deficiência de vitamina B1 (tiamina)?
Respostas possíveis:
- A pelagra
- A anemia
- O beribéri
- O raquitismo
Explicação: O beribéri é causado pela deficiência de tiamina, frequente historicamente na Ásia onde o arroz branco refinado era o alimento básico.
Pergunta 15 : Qual nutriente é o principal constituinte das membranas celulares?
Respostas possíveis:
- Os ácidos graxos
- Os triglicerídeos
- O colesterol
- Os fosfolipídios
Explicação: Os fosfolipídios formam a bicamada lipídica das membranas celulares, garantindo sua estrutura e permeabilidade seletiva.
Pergunta 16 : Qual é o nome científico do "colesterol bom"?
Respostas possíveis:
- HDL
- VLDL
- LDL
- Triglicerídeos
Explicação: O HDL (Lipoproteína de Alta Densidade) transporta o colesterol dos tecidos para o fígado para eliminação, ao contrário do LDL.
Pergunta 17 : Qual órgão produz a bile necessária para a digestão das gorduras?
Respostas possíveis:
- O pâncreas
- O fígado
- A vesícula biliar
- O estômago
Explicação: O fígado produz a bile que é armazenada na vesícula biliar, depois liberada no intestino para emulsificar as gorduras.
Pergunta 18 : Qual vitamina também é chamada de ácido fólico?
Respostas possíveis:
- Vitamina B12
- Vitamina B6
- Vitamina B9
- Vitamina B3
Explicação: A vitamina B9 (ácido fólico) é crucial para a síntese do DNA e particularmente importante durante a gravidez.
Pergunta 19 : Que tipo de carboidrato é armazenado no fígado e nos músculos?
Respostas possíveis:
- A sacarose
- A frutose
- O amido
- O glicogênio
Explicação: O glicogênio é a forma de armazenamento da glicose nos animais, liberado quando há necessidade energética.
Pergunta 20 : Qual deficiência provoca a cegueira noturna?
Respostas possíveis:
- Carência de vitamina A
- Deficiência de luteína
- Deficiência de zinco
- Carência de vitamina E
Explicação: A vitamina A (retinol) é essencial para a visão, especialmente para a síntese de rodopsina nos bastonetes da retina.
