Nutrição e Alimentação Avançada

Explicação: Os lipídios (gorduras) fornecem 9 kcal/g, contra 4 kcal/g para proteínas e carboidratos, sendo a fonte de energia mais densa.

Explicação: O ferro é um componente-chave da hemoglobina, a proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio por todo o organismo.

Explicação: O EPA e o DHA são os ômega-3 marinhos, mas o DHA é particularmente importante para o cérebro e a retina.

Explicação: O escorbuto é causado pela deficiência de vitamina C. Era comum entre marinheiros que não consumiam frutas frescas durante longas viagens.

Explicação: A glicose pura tem um índice glicêmico de 100, servindo como referência para medir a velocidade de absorção dos carboidratos.

Explicação: A insulina, produzida pelo pâncreas, permite que as células absorvam a glicose sanguínea e regula a glicemia.

Explicação: Existem 9 aminoácidos essenciais que o corpo não consegue fabricar e devem ser obtidos pela alimentação.

Explicação: As fibras insolúveis (celulose, lignina) aumentam o volume das fezes e aceleram o trânsito, ao contrário das fibras solúveis que formam um gel.

Explicação: O licopeno é um potente carotenoide antioxidante. Sua biodisponibilidade aumenta com o cozimento e a adição de gorduras.

Explicação: A vitamina K é essencial para a síntese dos fatores de coagulação. Seu nome vem do alemão "Koagulation".

Explicação: O iodo é indispensável para a síntese dos hormônios tireoidianos T3 e T4, que regulam o metabolismo.

Explicação: O corpo humano adulto é composto por aproximadamente 60% de água. Essa porcentagem varia conforme a idade, o sexo e a composição corporal. Os bebês podem conter até 75% de água.

Explicação: O beribéri é causado pela deficiência de tiamina, frequente historicamente na Ásia onde o arroz branco refinado era o alimento básico.

Explicação: Os fosfolipídios formam a bicamada lipídica das membranas celulares, garantindo sua estrutura e permeabilidade seletiva.

Explicação: O HDL (Lipoproteína de Alta Densidade) transporta o colesterol dos tecidos para o fígado para eliminação, ao contrário do LDL.

Explicação: O fígado produz a bile que é armazenada na vesícula biliar, depois liberada no intestino para emulsificar as gorduras.

Explicação: A vitamina B9 (ácido fólico) é crucial para a síntese do DNA e particularmente importante durante a gravidez.

Explicação: O glicogênio é a forma de armazenamento da glicose nos animais, liberado quando há necessidade energética.

Explicação: A vitamina A (retinol) é essencial para a visão, especialmente para a síntese de rodopsina nos bastonetes da retina.