As 15 perguntas do quiz
Pergunta 1 : O escorbuto é causado por uma deficiência de qual vitamina?
Respostas possíveis:
- Vitamina B
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina C
Explicação: O escorbuto é causado por falta de vitamina C. Era frequente entre marinheiros que não tinham fruta fresca.
Pergunta 2 : Qual tipo de gordura é considerado benéfico para a saúde cardiovascular?
Respostas possíveis:
- As gorduras insaturadas
- As gorduras saturadas
- As gorduras trans
- As gorduras hidrogenadas
Explicação: As gorduras insaturadas (mono e polinsaturadas), presentes no azeite, nas nozes e nos peixes gordos, contribuem para reduzir o colesterol mau (LDL) e protegem o coração.
Pergunta 3 : Que doença a deficiência de ferro causa?
Respostas possíveis:
- Anémie
- Scorbut
- Ostéoporose
- Diabète
Explicação: A anemia ferropriva é causada por falta de ferro, provocando fadiga, falta de ar e palidez.
Pergunta 4 : O que mede o índice glicémico (IG) de um alimento?
Respostas possíveis:
- A rapidez de elevação do açúcar no sangue
- A quantidade de calorias
- O teor de vitaminas
- O peso do alimento
Explicação: O índice glicémico mede a rapidez com que um alimento eleva o nível de açúcar no sangue. Um IG baixo (< 55) provoca uma subida lenta e prolongada, um IG alto (> 70) uma subida rápida seguida de uma queda.
Pergunta 5 : Qual nutriente fornece mais energia por grama?
Respostas possíveis:
- Vitamines
- Lipides
- Glucides
- Protéines
Explicação: Os lípidos (gorduras) fornecem 9 calorias por grama, contra 4 para proteínas e hidratos de carbono.
Pergunta 6 : Qual fruta é particularmente rica em vitamina C?
Respostas possíveis:
- Orange
- Raisin
- Banane
- Pomme
Explicação: A laranja é famosa por seu teor de vitamina C (cerca de 50mg por 100g), um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico. O kiwi e o pimentão vermelho contêm ainda mais!
Pergunta 7 : As proteínas são essenciais para:
Respostas possíveis:
- A memória
- O bronzeamento
- A construção muscular
- La vision nocturne
Explicação: As proteínas são os tijolos do corpo: músculos, ossos, pele, cabelo. Compostas por aminoácidos, 8 dos quais essenciais.
Pergunta 8 : Os carboidratos são a principal fonte de:
Respostas possíveis:
- Énergie
- Vitamines
- Minéraux
- Protéines
Explicação: Os hidratos de carbono (açúcares) são convertidos em glicose, combustível principal do cérebro e músculos. Existem simples (rápidos) e complexos (lentos).
Pergunta 9 : Quantas porções de frutas e vegetais são recomendadas por dia?
Respostas possíveis:
- 2
- 3
- 4
- 5
Explicação: As famosas "5 porções de fruta e legumes por dia" correspondem a 80-100g cada. A OMS recomenda pelo menos 400g para reduzir riscos de doenças.
Pergunta 10 : Qual tipo de peixe é mais rico em ômega-3?
Respostas possíveis:
- Cabillaud
- Merlan
- Saumon
- Sole
Explicação: Os peixes gordos (salmão, cavala, sardinha) são ricos em ómega-3, benéficos para o coração e cérebro. Recomenda-se consumi-los 2 vezes por semana.
Pergunta 11 : O cálcio é principalmente necessário para:
Respostas possíveis:
- A digestão
- Os ossos e os dentes
- A respiração
- O sistema nervoso
Explicação: O cálcio é essencial para os ossos e os dentes. 99% do cálcio do corpo está lá. Laticínios, mas também couve e amêndoas o contêm.
Pergunta 12 : Quanta água é geralmente recomendada por dia para um adulto?
Respostas possíveis:
- 0,5 litro
- 1,5 a 2 litros
- 4 litros
- 5 litros
Explicação: Recomenda-se cerca de 1,5 a 2 litros de água por dia, mais em caso de calor ou atividade física. A água representa 60% do peso corporal humano.
Pergunta 13 : As fibras alimentares favorecem principalmente:
Respostas possíveis:
- A digestão
- A visão
- O olfato
- A audição
Explicação: As fibras (frutas, vegetais, grãos integrais) facilitam o trânsito intestinal e proporcionam sensação de saciedade. Recomendam-se 25-30g por dia.
Pergunta 14 : Qual alimento é uma excelente fonte de ferro?
Respostas possíveis:
- Leite
- Carne vermelha
- Pão branco
- Arroz
Explicação: A carne vermelha (bovina, cordeiro) é rica em ferro heme, melhor absorvido que o ferro vegetal. Lentilhas e espinafre também o contêm, mas em forma menos biodisponível.
Pergunta 15 : Qual é o limite diário de açúcares adicionados recomendado pela OMS?
Respostas possíveis:
- 10g
- 15g
- 20g
- 25g
Explicação: A OMS recomenda limitar os açúcares adicionados a 25g por dia (cerca de 6 colheres de chá), menos de 10% da ingestão energética total.
