Pâtisseries Françaises : Les Classiques

Explication : Le croissant est fait avec une pâte feuilletée levée, qui combine la légèreté de la pâte levée et les couches croustillantes de la pâte feuilletée.

Explication : L'éclair est fait avec de la pâte à choux, inventée par le pâtissier Antonin Carême au XIXe siècle. Il tire son nom car il se mange "en un éclair" !

Explication : La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée, créée par accident par les sœurs Tatin à Lamotte-Beuvron vers 1880.

Explication : Le macaron est fait avec de la poudre d'amandes, du sucre et des blancs d'œufs. La maison Ladurée a popularisé le macaron parisien.

Explication : Le Paris-Brest a été créé en 1910 par Louis Durand pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme ronde évoque une roue de vélo !

Explication : Malgré son nom, le mille-feuille n'a que 3 couches de pâte feuilletée, alternant avec de la crème pâtissière. Il a été inventé au XVIIe siècle.

Explication : La crème brûlée est recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé au chalumeau, créant une croûte craquante. Elle date du XVIIe siècle.

Explication : L'opéra alterne des couches de biscuit Joconde imbibé de café, de ganache au chocolat et de crème au beurre café. Il a été créé chez Dalloyau.

Explication : La frangipane est une crème à base de poudre d'amandes. La galette se déguste à l'Épiphanie (6 janvier) avec une fève cachée à l'intérieur.

Explication : Les profiteroles sont des choux garnis de glace à la vanille, nappés de sauce au chocolat chaud. Le contraste chaud-froid fait leur succès !